Do you like Macarons?

Li ho scoperti per la prima volta due anni fa, in un indimenticabile viaggio a Parigi.

E' stato amore a prima vista. Mi hanno colpita da subito, per la loro forma particolare, i loro colori vivaci, il loro nome. Facevano capolino praticamente da ogni vetrina, rendendo Parigi più dolce, più colorata, più romantica.

I macarons, insomma, mi hanno conquistata. Quando poi li ho assaggiati, non vi dico. Premetto che io sono golosissima, ma li trovo buonissimi, ormai non posso far senza la mia scorta di macarons!

E scommetto che tante, come me hanno questa passione, perciò voglio condividere con voi  la ricetta.

Per veri peccati di gola.

I discovered them for the first time two years ago, in an unforgettable trip to Paris.
It was love at first sight. I was immediately struck by their particular shape, their bright colors, their names. They were exposed in every showcase making Paris sweeter, more colourful, more romantic.

The macarons, in short, have conquered me. Then when I tasted them, I do not tell you. I state that I'm greedy, but I find them very good, now I can not do without my supply of macarons!And I bet that many, like me have this passion, so I want to share with you

the recepe.

For real sins of gluttony.

Macarons a Parigi

Ladurèr, Milano

RICETTA / RECIPE

• 200 g zucchero a velo / 200 g icing sugar
• 80 g di albumi / 80 g of egg whites
• 100 g di mandorle macinate finissime / 100 g of finely ground almonds

 1) Montare gli albumi a neve ferma con 50g di zucchero a velo.

      Beat the egg whites until stiff with 50 g of icing sugar.

2)Unite la farina di mandorle agli altri 150g di zucchero e aggiungete gli albumi. Se volete dei macaron al cioccolato, aggiungete 15g di cacao amaro.

   

     Add the almond flour with another 150 g of sugar and add the egg whites. If you want the chocolate macaron, add 15 g of cocoa powder.

3) Mettete il composto nella sacca da pasticciere e formate dei tondi di 3 cm di diametro su una placca da forno foderata di carta oleata.

    Put the mixture into pastry bag and form round, 3 cm in diameter on an oven plate lined with greaseproof paper.

4)Forno a 150° C per 15 minuti. Sfornate i gusci di meringa e farciteli con la crema!

    Oven at 150 ° C for 15 minutes. Remove meringue shells from the oven and fill them with cream!

5) Trasferiteli su un vassoio, copriteli con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per mezza giornata.

   Transfer them on a tray, cover with plastic wrap and let rest in refrigerator for half a day.

LA FARCITURA / THE STUFFING



Farcitura al Cioccolato / Chocolate Stuffing

Fondere 200g di cioccolato fondente, aggiungere 150 ml di panna fresca e infine 25g di burro ammorbidito.
Farcire le due metà di meringa e lasciare riposare in frigorifero.

Melt 200g of dark chocolate, add 150 ml of fresh cream and finally 25g of softened butter.

Stuff the two halves of meringue and let stand in refrigerator.

Farcitura ai Lamponi / Stuffing with Raspberries

Mescolate 100g di lamponi e 100g di zucchero in un pentolino, fino a raggiungere i 105°C. Spegnete, fate raffreddare e farcite.

Mix 100g of raspberries and 100g sugar in a saucepan until it reaches 105 °C. Turn off, let cool and stuff.

ENJOY!!!!!!